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红油豆腐皮
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晁盖distinguish

炎热夏季,最爱吃的当然应该是凉拌菜,今天就来到红油豆腐皮,豆腐皮是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直,将皮从中间粘起,成双层半圆形,经过烘干而制成的;皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,柔软不粘,表面光滑、色泽乳白微黄光亮,风味独特,是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品,豆腐皮还含有大量的蛋白质和钙质,女性朋友吃尤其好!

时间:10分钟内
食材
苦瓜 1根
豆腐皮 1张
适量
生抽 适量
白糖 适量
辣椒油 适量
花椒油 适量
大蒜 适量
米醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料
  • 步骤 2/8
    大蒜剁成细末
  • 步骤 3/8
    苦瓜去籽洗净切片
  • 步骤 4/8
    锅内做开水放一勺油和盐,将苦瓜焯一分钟捞出,立刻放在凉水中冲
  • 步骤 5/8
    豆腐皮用焯完苦瓜的温水泡发
  • 步骤 6/8
    豆腐皮泡发后切成长条
  • 步骤 7/8
    拿一个小碗放入青花椒粒,油烧热倒入碗内即成花椒油
  • 步骤 8/8
    用做好的花椒油淋在豆皮上,在调入生抽一勺,盐半勺,香醋半勺,大蒜末,香油,辣椒油拌匀即可
小贴士

辣椒油依个人呢口味添加,喜欢呛口的可以加芥末油。也很美味。

发布于 2023-03-22
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