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辣炒红油豆腐皮
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小珍珠intonation

在超市买了些豆腐皮想回家来做，豆腐皮营养美味又好消化。今天用红油豆瓣酱，辣椒来炒，是具有重庆特色的一种做法，麻辣口味，很喜欢。科普：豆腐皮是植物肉蛋白，高蛋白低脂肪不含胆固醇，性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效.所以豆腐皮营养丰富，能促进儿童的消化，平时可以多食用。

时间:10-30分钟
食材
豆腐皮 200g
青辣椒 1个
油 适量
盐 适量
红油豆瓣 1勺
花椒 适量
红辣椒 2个
葱 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先处理豆腐皮，买来的豆腐皮，清洗干净
  • 步骤 2/12
    在案板上，把豆腐皮卷成一卷，切丝
  • 步骤 3/12
    用手把豆腐皮抓散
  • 步骤 4/12
    坐锅烧开水，下入豆腐皮焯水2分钟，捞出冲凉，沥干水分备用
  • 步骤 5/12
    一个青椒洗净，切成丝
  • 步骤 6/12
    准备好佐料，红油豆瓣，切少量葱花，红辣椒切段，少许的花椒粒
  • 步骤 7/12
    坐锅少热油，下入花椒粒，红辣椒，葱花炒香
  • 步骤 8/12
    在下入1勺红油豆瓣酱，煸出红油
  • 步骤 9/12
    倒入豆腐皮，翻炒均匀，炒2分钟
  • 步骤 10/12
    倒入青椒丝，翻炒几下
  • 步骤 11/12
    加入少量盐，翻炒均匀
  • 步骤 12/12
    成品出锅。
小贴士

1、豆腐皮最好焯下水，干净卫生。

2、这道菜，红油豆瓣已经有盐分了，所以加入少许盐就可以了。

发布于 2022-07-12
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