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北方式豆腐脑
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赵劳资有保险i

今天做的是北方的豆腐脑，用黄花菜和木耳，鸡蛋做的汤汁，非常鲜美，是我儿时的记忆。南京的豆腐脑用榨菜碎，虾皮，酱油，辣子，口味鲜咸。

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    木耳泡发后去蒂头，
  • 步骤 2/13
    黄花菜去蒂头撕成丝
  • 步骤 3/13
    热锅冷油爆香葱花，木耳丝和黄花菜丝
  • 步骤 4/13
    加入滚水
  • 步骤 5/13
    加入酱油
  • 步骤 6/13
    加入水淀粉
  • 步骤 7/13
    淋入蛋汁
  • 步骤 8/13
    加盐和鸡粉
  • 步骤 9/13
    内酯豆腐放入滚水锅中煮开后捞出沥干水分
  • 步骤 10/13
    熟芝麻碾压破口
  • 步骤 11/13
    放入碗中加入辣椒粉
  • 步骤 12/13
    倒入滚油
  • 步骤 13/13
    豆腐放入碗中淋入汤汁，加入辣子即可
小贴士

吃的时候撒些香菜末，味道会更好

发布于 2024-11-24
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