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秦猫家菜谱@老北京传统豆腐脑
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老北京早起都喜欢来碗豆腐脑。无奈外面的豆腐脑的卤都太不给力了,几乎只有酱油汤子。于是燃起了在家自制豆腐脑的念头。
时间:10分钟内
食材
黄花菜
适量
木耳
适量
鸡蛋
1个
内酯豆腐
一盒
海鲜酱油
适量
蔬之鲜或盐
适量
淀粉
少许
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
黄花菜前一晚泡好。
步骤 2/9
木耳切丝。我买的鲜木耳,所以无需提前泡好。如果是干木耳,也要提前泡好。
步骤 3/9
鸡蛋打散。
步骤 4/9
淀粉少许,加水调制淀粉汁备用。
步骤 5/9
小锅,水开,放入木耳,黄花菜。再次煮开。
步骤 6/9
加入适量海鲜酱油,如果不喜欢鲜口儿,也可以用黄豆酱油。更适合老北京人的口味。
步骤 7/9
大火煮开,至所有食材熟食。加入淀粉汁勾芡。搅匀,即可。
步骤 8/9
豆腐我用的是内酯豆腐。也可以自制哦~~
步骤 9/9
豆腐入碗,浇上卤汁。
小贴士
如果不喜欢鲜口儿,也可以用黄豆酱油。更适合老北京人的口味。
发布于 2018-10-31
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