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老北京炒麻豆腐
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旧爱时光觅梅

昨天从牛街买了生豆汁和麻豆腐，北京妞就爱吃这口。

时间:10-30分钟
食材
麻豆腐 适量
羊油 适量
青豆 少量
雪里蕻 少量
干辣椒 3个
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    首先炸好辣椒油备用。另起锅将青豆、雪里蕻焯水。
  • 步骤 2/4
    锅里放羊油炸香，将油渣捞出，羊油锅中放入葱姜末，倒入麻豆腐。
  • 步骤 3/4
    倒入适量开水刚刚没过麻豆腐，小火慢慢炒制麻豆腐，需要用铲子不停搅拌避免糊锅。放煮熟的青豆、雪里蕻，放盐调味放酱油调色。
  • 步骤 4/4
    待麻豆腐炒制粘稠盛出，最后撒上炸好的辣椒油即可。
发布于 2019-01-04
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