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老北京芝麻烧饼
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孤单

北京常见的小吃芝麻烧饼，外脆里软，香味浓郁。是深受大家喜欢的北京小吃之一。我家对这个外酥里嫩,口感松软的芝麻烧饼情有独钟的厚爱。涮锅子的时候必须要吃上一个烧饼才叫饱，尤其是用着焦香的烧饼加上老北京烧羊肉，那叫一个香。再加上一个油条,喝上一杯豆浆。美美的早餐搭配很不错吧。

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 300g
酵母 4g
温水 200ml
香油 适量
盐 适量
芝麻酱 适量
酱油 适量
椒盐 适量
白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将面粉 酵母和水放入盆中。
  • 步骤 2/16
    揉成团以后盖上湿布，发酵30分钟。
  • 步骤 3/16
    芝麻酱加入香油调稀。
  • 步骤 4/16
    面团发酵至稍微变大后揉圆排气。
  • 步骤 5/16
    撒上干粉，将面团擀成大面皮。均匀的撒上盐。
  • 步骤 6/16
    倒上调制好的芝麻酱。
  • 步骤 7/16
    抹均匀后再均匀的撒上花椒盐。
  • 步骤 8/16
    将面皮从一头卷起来。
  • 步骤 9/16
    一边卷一边拽，这样可以层更多。
  • 步骤 10/16
    切长点的段。
  • 步骤 11/16
    然后将切面两边都向上捏起。
  • 步骤 12/16
    封口朝下，整理圆以后按扁。
  • 步骤 13/16
    表面抹酱油。
  • 步骤 14/16
    然后将有酱油那面蘸芝麻仁。
  • 步骤 15/16
    逐个做好以后摆放在烤盘内。
  • 步骤 16/16
    放入预热好的烤箱内。200度，烤20分钟
小贴士

烧饼属于半发面食物。面团发酵不要过。稍稍变大就可以了。

发布于 2022-11-27
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