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黑芝麻烧饼
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夏Luxuriant

这道【黑芝麻烧饼】是咸口味的，味道非常香，口感也很好。在拌制油酥时用的是亚麻籽油，因为亚麻籽油不适合于高温，所以用其制作油酥还是不错的选择。健康美味的烧饼，值得一试。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 550g
亚麻籽油 150g
盐 5g
酵母粉 1g
黑芝麻粉 50g
温水 270g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    发面：500克面粉中放50克亚麻籽油、1克酵母粉、温水270克，和成软面团
  • 步骤 2/13
    覆盖保鲜膜，发酵至2倍大以上
  • 步骤 3/13
    制作油酥：50克面粉加5克盐、50克黑芝麻粉、100克亚麻籽油
  • 步骤 4/13
    搅拌均匀即成油酥
  • 步骤 5/13
    把发酵好的面团取出、揉匀、擀成大片、抹匀一层油酥后卷起
  • 步骤 6/13
    均匀的切成6段
  • 步骤 7/13
    然后将其两头包严，
  • 步骤 8/13
    轻轻擀成8mm左右厚度的烧饼生坯
  • 步骤 9/13
    烤盘抹油，放入生坯
  • 步骤 10/13
    生坯上面撒少许黑芝麻
  • 步骤 11/13
    烤箱200度，中下层烤制18分钟
  • 步骤 12/13
    温度降至180度，移至中上层再烤制5分钟
  • 步骤 13/13
    取出烤盘，稍稍晾凉即可上桌品味
小贴士

1、配料是两盘12个烧饼的用量。

2、烤制的时间、温度仅供参考。

发布于 2019-09-06
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