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（北方）豆腐脑

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豆腐脑，南甜北咸，是非常有地域特色的民间美食。

时间:30分钟-1小时

食材

内脂豆腐一块

香菇 3朵

黄花 5根

木耳（碎）一小把

鸡蛋 1个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

如图备料。
步骤 2/9

将干的黄花、香菇、木耳用凉水泡发，清洗干净、沥干水分切丝备用。葱姜切末，鸡蛋打散，玉米淀粉调成水淀粉备用。
步骤 3/9

热锅凉油，下入八角爆香。
步骤 4/9

煸炒葱姜。
步骤 5/9

再下入撕好的黄花、切好的木耳香菇，烧出香味。
步骤 6/9

倒入清水没过食材，淋入生抽、老抽。
步骤 7/9

半开状态后，淋入水淀粉勾芡。
步骤 8/9

待汤汁粘稠，滑入鸡蛋液和香油。
步骤 9/9

浇头就做好了。

小贴士

可以放一些肉末，味道更香。

发布于 2018-12-26