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快手早餐－家常豆腐脑（内脂豆腐版）
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彰远铡

豆腐脑是我们在大街小巷经常可以见到的一种小吃，味道鲜美可口，而且营养丰富。今天来做内脂豆腐版的家常豆腐脑。菜可以任意放上自己喜欢的或者冰箱现有的，还是那句老话，美食没有固定模式。

时间:1-2小时
食材
内脂豆腐 1盒
青红椒碎 少许
木耳碎 少许
菌姑碎 少许
洋葱碎 少许
酱油 1勺
淀粉 1勺
葱末 少许
姜末 少许
肉末 少许
胡萝卜丁 少许
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备内脂豆腐一盒，切块，也可以不切。
  • 步骤 2/9
    用热水焯烫，去除豆腐沫。
  • 步骤 3/9
    捞出备用。
  • 步骤 4/9
    胡萝卜，青红椒，黄瓜，木耳，小葱等各种食材切末切丁。
  • 步骤 5/9
    勺里放油。
  • 步骤 6/9
    油温升高时放入葱姜末爆香，再放入各种蔬菜丁进行翻炒，加入酱油和盐炒。
  • 步骤 7/9
    注入水，倒入用淀粉勾好的芡汁，搅动至略粘稠状关火。
  • 步骤 8/9
    取芡汁浇在豆腐上即可。可以根据自己喜好加点辣椒油。
  • 步骤 9/9
    成品图。
小贴士

1. 客家人的豆腐做法，比山水豆腐更加滑，不加添加剂，天然，营养又健康；

2. 加上猪油干翻炒可以使味道更香；

3. 肉燥可以增加不一样的风味。

发布于 2018-09-07
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