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花生酱豆花儿（豆腐脑）＃挤出大趣味，即时享美味＃
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栋花末雨纷霏

花生酱的香浓醇厚搭配上豆腐脑的柔嫩丝滑，不管是夏天冰镇着吃还是冬天热乎乎的抱着吃，都是一碗接一碗停不下来的节奏哟！

时间:30分钟-1小时
食材
黄豆 100g
内酯 2g
水 910ml
四季宝花生酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄豆前一晚泡发
  • 步骤 2/9
    泡发好的黄豆
  • 步骤 3/9
    用料理机加900ml水打成豆浆，也可以放入豆浆机加900ml水，用果汁搅拌功能打2遍
  • 步骤 4/9
    磨好的豆浆过滤，使劲把豆浆挤干净
  • 步骤 5/9
    然后煮豆浆，边煮边搅拌，以防粘锅底
  • 步骤 6/9
    煮豆浆的功夫，内酯加10ml温水化开
  • 步骤 7/9
    开锅转小火再熬几分钟
  • 步骤 8/9
    煮好的豆浆撇去浮沫，凉到85度温度左右，倒入内酯，用勺子搅拌一下，盖上盖子
  • 步骤 9/9
    等待10～15分钟分钟，豆腐脑就做好了。
小贴士

1、不建议用豆浆机直接打磨热豆浆／熟豆浆，因为豆浆机磨豆浆一般都是边磨边煮，这样豆子的组织发生了改变，做豆腐花的成功率低，而且口感也比较差。

2、做出来的豆花儿比较酸或者凝固不拢可能是用量没有控制好或者豆浆温度低于85摄氏度。

发布于 2018-11-25
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