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豆腐脑
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投汉合攘烧

父母与姥姥姥爷非常喜欢吃豆腐脑，豆腐脑软滑细腻的口感，让老人吃起来丝毫没有负担，而且豆腐脑的卤可以随意DIY,这就让豆腐脑成了家中美味的早餐了。

网购来内脂，常常一做就是一大盆，父母吃一部分，剩下一部分送一姥姥家。如果豆腐脑吃不完，还可以搭配蔬菜做成豆花，无论怎么都不会浪费。

上了年龄的人，或多或少都会有心脑血管疾病、糖尿病、脑子也不大好使，可是黄豆不仅不含胆固醇，还可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，对糖尿病也有一定的疗效。豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。

时间:1-2小时
食材
泡发的黄豆 100克
清水 500毫升
内酯 0.5克
香油 适量
葱花 适量
盐 适量
生抽 适量
辣椒油 适量
红辣椒 适量
榨菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备原料。
  • 步骤 2/9
    泡好的黄豆，放到料理机中，放入适量的水，选用精磨打成豆浆。
  • 步骤 3/9
    将豆浆过滤一下，豆渣不要扔掉，可以做菜、做面食。
  • 步骤 4/9
    过滤好的豆浆。
  • 步骤 5/9
    豆浆放到锅中小火煮开。
  • 步骤 6/9
    内酯放到容器中。
  • 步骤 7/9
    放入少量清水将内酯溶解。
  • 步骤 8/9
    煮好的豆浆，放三分钟，稍降下温，迅速倒入放有内酯溶液的容器中。
  • 步骤 9/9
    盖上盖子，不要搅拌，静置二十分钟。
小贴士

1.我吃豆腐脑喜欢放点醋，觉得味道更好。

发布于 2018-06-05
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