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豆腐脑
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朱莫莫牧致洎

自制豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

食材
黄豆 150克
内酯 5克
清水 3100毫升
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    材料备用
  • 步骤 2/7
    黄豆洗净，在清水中浸泡12小时以上
  • 步骤 3/7
    黄豆和清水一起加入豆桨机中搅拌成豆桨
  • 步骤 4/7
    然后用纱布过滤两遍
  • 步骤 5/7
    把豆桨倒入煮锅反复煮沸至豆桨熟透
  • 步骤 6/7
    豆桨煮好后，离火静置12分钟左右，内脂用温水化开，然后倒入豆桨中并马上搅拌均匀
  • 步骤 7/7
    后加盖焖上约15分钟即可成了豆腐脑
小贴士

豆腐脑做好之后，可以加甜的调料，也可以加咸的。

发布于 2024-06-20
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