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老豆腐（豆腐脑）
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雁柏穿越水影

小时候就爱这老豆腐，味道一直记忆在脑海里，今天和大家分享一下。

食材
白豆腐 多半碗
大料，葱末，酱油，木耳丝，盐，鸡精，味精，水淀粉（生粉，玉米淀粉各半） 适量
花椒油（加生抽酱油的）芝麻酱，蒜蓉水（蒜蓉加一点水和盐）辣椒油。 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    这就是所需的调料。
  • 步骤 2/3
    自制的白豆腐。
  • 步骤 3/3
    制作：首先锅内少油加入大料，等大料色儿深了下酱油，然后加水，盐和鸡精，下入木耳，开锅煮半分钟后下味精，水淀粉勾芡（浓一点）然后剩入白豆腐碗中，淋上蒜蓉水，花椒油，芝麻酱，辣油即可。
小贴士

假如有的厨友不喜欢自己做豆腐，可以蒸一碗鸡蛋羹代替豆腐，味道也不错。

发布于 2019-01-25
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