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自制豆腐脑（老豆腐）
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楷模

小的时候我并不爱吃老豆腐，无奈老公好这口，我就钻研贝。于是好吃又健康的家庭自制老豆腐就诞生了。

食材
自制浓豆浆 1000g
内脂 3g
韭菜花丶六月鲜酱油丶米醋丶自制油泼辣子 适量
香菜 适量（可以不要）
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    内脂用量勺取3g放入容器中（塑料的不行）要耐热容器。用温水化开，水刚够化的量即可。
  • 步骤 2/5
    自制豆汁（自制的比较浓稠）上火煮开，要开三次，让豆汁彻底熟透。
  • 步骤 3/5
    煮开的豆腐从距放内脂溶液高30公分处倒入容器中，为了冲开内脂使其均匀分布。冲好加盖静置20分钟。做好后倾斜也不会倒。
  • 步骤 4/5
    加入自己喜欢的调味料，传统的是酱油醋和韭菜花，辣椒油。（也可用香茹碎黄花等干菜用肉末炒制成浇头）
  • 步骤 5/5
    美味健康老豆腐完成
小贴士

1.豆汁加热后一定从高处冲开内脂溶液。

2.冲好后加盖静置，不能动哦。

发布于 2018-07-18
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