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家庭自制豆腐脑

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投汉合攘烧

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豆腐脑滑嫩味美、营养丰富，是老少咸宜的早点品种，今天分享一下家庭自制豆腐脑的方法。

时间:1-2小时

食材

黄豆适量

豆腐王（凝固剂-葡萄糖酸）适量

肉末适量

盐适量

料酒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/8

原料
步骤 2/8

黄豆浸泡10个小时
步骤 3/8

打成豆浆
步骤 4/8

放锅内煮沸
步骤 5/8

自然冷却至80°左右，按比例加入豆腐王（豆腐王袋装有说明）
步骤 6/8

倒入容器内加盖闷10分钟
步骤 7/8

葱、姜切末；榨菜洗净，切小粒；香菜择洗干净，切碎；香葱择洗干净，切葱花。葱、姜炒出香味，下入肉末炒散，加盐、料酒、酱油、鸡精炒匀，装盘。
步骤 8/8

ok.食用时可加白糖成甜豆腐脑，也可以加炒肉末、榨菜粒、香菜、香葱、红油食用。

小贴士

放盐的作是为了去除豆腐的涩味，使之更入味香味突出；胡椒粉是去腥味的，炒菜用油我个人建议用菜籽油比较好！

发布于 2019-01-16