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溜肥肠
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五月你来

对于这个肥肠我早想买了，只是不知道该怎么办！确切的说我是不知道该从哪下手，在确切一点就是那玩意儿收拾起来怎叫一个费劲哇。可是LG非常喜欢吃，周末去超市看到肥肠很是新鲜，我拍着胸脯说买吧，我来做！昨天LG本来又要出去喝酒，告诉他不回来，那肥肠也可以扔进垃圾桶了，哈哈。还是肥肠的诱惑力大呀，人家把饭局给推了，那俺就乖乖的进厨房吧，一边上网查资料一边用手机拍，真是忙得我够呛，好在成品图出来很漂亮，味道更漂亮，又多了一个拿手菜，不过这东西做来真心费事哇！

食材
肥肠 300g
青椒 50g
油 适量
盐 适量
十三香 适量
蘑菇精 适量
海鲜酱油 适量
淀粉 适量
花椒 适量
八角 适量
蒜 适量
姜 适量
香叶 适量
肉桂 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    超市入的新鲜的肥肠。
  • 步骤 2/17
    把肥肠洗净后用淡盐水浸泡，大约10分钟后，把肠翻过来，清洗干净。
  • 步骤 3/17
    洗好的肥肠备用。
  • 步骤 4/17
    准备材料：姜，八角，肉桂，姜片，蒜，花椒用水泡一下。
  • 步骤 5/17
    冷水锅，将肥肠与洗好的材料一同下锅，加适量料酒，大火烧开转中火，煮45分钟。
  • 步骤 6/17
    45分钟后，肥肠煮好喽，香气十足噢。
  • 步骤 7/17
    待冷后，切成适当菱形块。
  • 步骤 8/17
    青椒洗净用手掰成适当块。
  • 步骤 9/17
    准备葱，姜，蒜，切成末状。
  • 步骤 10/17
    锅内入适当底油，热锅冷油。
  • 步骤 11/17
    入葱姜蒜末翻炒。
  • 步骤 12/17
    放入煮好的肥肠继续翻炒，这中间可适当加一点点水。
  • 步骤 13/17
    加适量海鲜酱油。
  • 步骤 14/17
    加适量十三香。
  • 步骤 15/17
    加适量蘑菇精。
  • 步骤 16/17
    加适量盐。
  • 步骤 17/17
    最后勾下芡汁就可出锅享用了，非常美味噢。
小贴士

1、这个肥肠一定要煮到时候才能出锅，要不然会咬不动的，我足足煮了45分钟！

2、我把里面的肥油洗得太干净，做出来不像饭店那么油香，下回我也试着留一些油！

发布于 2023-04-07
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