Name: 溜肥肠
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 肥肠 500克; 生姜 1块; 蒜瓣 8粒; 香葱 1根; 八角 3颗; 花椒 10粒; 尖椒 7个; 料酒 2勺; 酱油 2勺; 油 适量

溜肥肠

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要想吃到卫生，美味的溜肥肠，就不要怕麻烦，自己从市场上买回来猪大肠，亲自动手将大肠清洗干净，如果是投方便，买回来半成品肥肠，卫生是得不到保证的。

时间:30分钟-1小时

食材

肥肠 500克

生姜 1块

蒜瓣 8粒

香葱 1根

八角 3颗

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

买回来的肥肠洗净，焯水后备用。
步骤 2/10

将肥肠切块，准备好其它配料。
步骤 3/10

铁锅烧热后加油烧热。
步骤 4/10

爆香八角，花椒和生姜。
步骤 5/10

倒入肥肠，进行翻炒。
步骤 6/10

喷入适量的料酒和酱油继续江西翻炒。
步骤 7/10

加入尖椒，蒜瓣继续翻炒。
步骤 8/10

加入适量的盐，继续翻炒。
步骤 9/10

加入香葱，翻炒均匀。
步骤 10/10

出锅，装盘。

小贴士

肥肠洗净后，过水焯7.8成熟后备用。

发布于 2019-08-19

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