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羊头汤
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荀南蔷北薇

春节买了半只羊，连了半只羊头，羊肉吃完了，羊头放在冰箱一直没吃。

羊头炖汤，味道决不比羊肉差。

羊头汤---

1. 血虚受寒、眩晕、头痛、治以养血祛风、散寒止痛为主。

　　2. 本汤养头，养脑营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷及维生素，能补虚养肝;羊脑味甘、性温，善治头痛;川芎祛风邪上痛，并有调经之功;白芷辛散祛风，芳香通窍，亦为祛风邪，止头痛之药，与川芎合用，共佐羊头脑补虚、祛风、止痛;生姜祛风散寒。合而为汤，既补血虚，又祛头风.

时间:10分钟内
食材
连骨羊头 半只
盐 10克
料酒 3调羹
胡椒粉 5克
青蒜 3棵
大葱 2段
姜片 5片
花椒 3克
香叶 1片
白萝卜 50克
红枣 3个
桂皮 3克
八角 1克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    羊头洗净，水开，放下萝卜，放羊头，焯10分钟，捞起，用清水冲净.（羊头请卖家斩好块）
  • 步骤 2/5
    另取锅，放大半锅清水，放下羊头，（羊脑除外）料酒，葱，姜，桂皮，八角，香叶，花椒，红枣，大火煮开10分钟，小火40分钟.
  • 步骤 3/5
    放下羊脑，小火炖20分钟。
  • 步骤 4/5
    捞去桂皮，八角，葱段，红枣，放胡椒粉，鸡精，盐。
  • 步骤 5/5
    大碗里放切碎的青蒜，把羊汤舀在大碗里即可。
小贴士

1.白萝卜是去腥味的.

2.羊脑容易熟，慢些放入.

3.此羊头汤，放香菜也非常好。

4.如果有调味包.把各种香料放入更好。

发布于 2023-04-14
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