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羊头汤
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荀南蔷北薇

春节买了半只羊,连了半只羊头,羊肉吃完了,羊头放在冰箱一直没吃。

羊头炖汤,味道决不比羊肉差。

羊头汤---

1. 血虚受寒、眩晕、头痛、治以养血祛风、散寒止痛为主。

  2. 本汤养头,养脑营养丰富,含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷及维生素,能补虚养肝;羊脑味甘、性温,善治头痛;川芎祛风邪上痛,并有调经之功;白芷辛散祛风,芳香通窍,亦为祛风邪,止头痛之药,与川芎合用,共佐羊头脑补虚、祛风、止痛;生姜祛风散寒。合而为汤,既补血虚,又祛头风.

时间:10分钟内
食材
连骨羊头 半只
10克
料酒 3调羹
胡椒粉 5克
青蒜 3棵
大葱 2段
姜片 5片
花椒 3克
香叶 1片
白萝卜 50克
红枣 3个
桂皮 3克
八角 1克
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    羊头洗净,水开,放下萝卜,放羊头,焯10分钟,捞起,用清水冲净.(羊头请卖家斩好块)
  • 步骤 2/5
    另取锅,放大半锅清水,放下羊头,(羊脑除外)料酒,葱,姜,桂皮,八角,香叶,花椒,红枣,大火煮开10分钟,小火40分钟.
  • 步骤 3/5
    放下羊脑,小火炖20分钟。
  • 步骤 4/5
    捞去桂皮,八角,葱段,红枣,放胡椒粉,鸡精,盐。
  • 步骤 5/5
    大碗里放切碎的青蒜,把羊汤舀在大碗里即可。
小贴士

1.白萝卜是去腥味的.

2.羊脑容易熟,慢些放入.

3.此羊头汤,放香菜也非常好。

4.如果有调味包.把各种香料放入更好。

发布于 2023-04-14
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