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茶香鹌鹑蛋
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消失

昨天买菜超市的老板娘说拿了新鲜的鹌鹑蛋回来，而我本身也是爱吃各种蛋类的，所以买上一些是必须的。回来就泡上洗洗，准备了茶叶包来做卤一回茶叶蛋，鹌鹑蛋要比鸡蛋更容易入味，而且我又把卤好的蛋放在冰箱里呆了一晚，这样吃着味道更浓郁了，小家伙也是两口一个当零食吃呢！

食材
鹌鹑蛋 500g
茶叶 20g
盐 适量
干红椒 2个
八角 2个
生抽 2勺
香叶 2片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备好所需食材
  • 步骤 2/7
    鹌鹑蛋提前用水洗干净，再放入奶锅中加水煮5分钟，也是相当于焯水让鹌鹑蛋更干净一些
  • 步骤 3/7
    找一个纱布把茶叶、香叶、八角和干红椒包起来
  • 步骤 4/7
    奶锅重新加清水放茶叶包煮出开，再加生抽、盐提味
  • 步骤 5/7
    再放入鹌鹑蛋小火煮二十分钟
  • 步骤 6/7
    用铲子把鹌鹑蛋的外壳敲破，关火继续焖一个小时即可
  • 步骤 7/7
    可放至过夜更入味
小贴士

鹌鹑蛋一定要洗干净再煮；

卤的时候喜欢什么材料可随意加，但不要太多以免失去了茶叶的清香味；

卤好后把壳敲破再放过夜再吃更入味。

发布于 2023-06-24
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