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五香鹌鹑蛋
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suit柔美

家里的小孩子就很喜欢吃鹌鹑蛋，尤其是早餐时剥几个鹌鹑蛋，一口一个。 这五香鹌鹑蛋制作起来也很简单， 先将鹌鹑蛋煮熟后去壳， 再加入五香大料放入锅中， 我还加了一味特殊的料， 那就是啤酒，它能让蛋快速入味且味道更为醇厚。当然如果你有时间， 前一天晚上煮好，泡在卤汁中，第二天就可以自己吃了， 真的是入味极了，搭配上一杯牛奶或一碗白粥和一碟蔬菜，营养又吃的惬意， 怎么吃也吃不厌呀。

时间:1-2小时
食材
鹌鹑蛋 250克
油 适量
盐 适量
冰糖 1小块
八角 1个
桂皮 1块
香叶 2片
甘草 1片
啤酒 1罐
酱油 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将鹌鹑蛋放入锅中煮， 加入适量的盐， 大火煮开后转为小火煮上两分钟；
  • 步骤 2/9
    将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡2分钟；
  • 步骤 3/9
    将鹌鹑蛋放入保鲜盒中双手摇晃， 这样鹌鹑蛋的壳就可以轻易的剥下来；
  • 步骤 4/9
    将去了壳的鹌鹑蛋放入锅中， 将冰糖和八角等大料也放入；
  • 步骤 5/9
    倒入1小罐啤酒；
  • 步骤 6/9
    加入1勺酱油；
  • 步骤 7/9
    再加入适量的盐；
  • 步骤 8/9
    大火煮开后再煮上两分钟即可关火焖上一个小时。
  • 步骤 9/9
    端上桌了。
小贴士

1. 煮鹌鹑蛋时加入适量的盐，蛋不易破，煮好后放入冷水中浸泡2分钟，再剥去外壳； 2. 将鹌鹑蛋放入锅中， 加入冰糖、大料、啤酒、生抽、盐等大火煮上两分钟， 关火焖上一个小时以上。

发布于 2024-02-18
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