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《盐焗五香鹌鹑蛋》
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枯萎settlement

最近入手了一个坤博食品级砂锅，是一种“干烧急冷都不破”的前所未闻的砂锅煲，它具有良好的蓄热功能和延时焖烧功能，被称为“会呼吸的锅”。

热爱美食，热爱生活，喜欢折腾，吃货一枚，经不起美食的诱惑

一颗小小的鹌鹑蛋诱惑力也是很大的，单单用盐焗那是满足不了我的味蕾的，对于吃货来说不能亏待的就属胃啦，对味道上我的要求还是满高的，

以前曾经试过用普通的砂锅来做了一次，最终失败了，而牺牲的却是砂锅，之后就再也不敢去尝试了。

用坤博砂锅来做盐焗五香鹌鹑蛋，我不会告诉你，我一天之内忍不住做了两次的哦

时间:10分钟内
食材
鹌鹑蛋 200g
海盐 1000g
花椒 10g
花椒粉 5g
香叶 少许
大料（八角） 3个
锡纸 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    4.6升的坤博砂锅I46C
  • 步骤 2/9
    把鹌鹑蛋洗干净用毛巾擦干备用
  • 步骤 3/9
    海盐和所有的配料放在炒锅内干锅把其炒至香味散发出来，（炒海盐最好用普通铁锅来炒，千万别用不粘炒锅那样涂层会更海盐破坏划伤的）
  • 步骤 4/9
    炒好的海盐先把一部分码在锡纸上，再把鹌鹑蛋放在海盐上
  • 步骤 5/9
    再把剩余的盐全部都铺盖在鹌鹑蛋上
  • 步骤 6/9
    再其移进4.6升的坤博砂锅内
  • 步骤 7/9
    把其包好，盖好盖子
  • 步骤 8/9
    盐焗开始
  • 步骤 9/9
    我全程用的是小火，用时20分钟，焖了20分钟左右，鹌鹑蛋比较小，不能用大火，如果用大火或中火鹌鹑蛋全爆破那么焗出来的蛋就不完美了
小贴士

想要蛋能够更入味，那就在你洗好蛋用毛巾或用厨房纸擦干的时候，让蛋与蛋之前相互碰撞让其碰撞出裂痕，要用巧劲让其相碰撞，不能太用力，要不会碰破的哦

发布于 2019-02-05
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