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五香鹌鹑蛋
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persist红嫩

回家的日期一天天地近了，这颗心也早就飞了，今天终于拿到了回家的车票，好开心啊！要在火车上坐近8个小时，还有一顿午饭要在车上解决。已经准备了牛奶和蛋糕，正好冰箱里还有几颗鹌鹑蛋，煮了给带上。

时间:10-30分钟
食材
鹌鹑蛋 6个
花椒 适量
大料 2个
香叶 适量
桂皮 1个
糖 适量
老抽 适量
茶包 1个
姜 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鹌鹑蛋6个清洗干净
  • 步骤 2/8
    姜切片，花椒、大料、香叶，桂皮备用。
  • 步骤 3/8
    茶包1个
  • 步骤 4/8
    凉水入锅，加上述调料，一勺老抽，半勺糖。适量盐
  • 步骤 5/8
    我喜欢辣的，再加两个红辣椒。开锅后煮10分钟。
  • 步骤 6/8
    10分钟后，将鹌鹑蛋的蛋皮敲碎。再煮5分钟。关火。
  • 步骤 7/8
    盛在碗内，倒入煮蛋的汤使之没过鹌鹑蛋，浸泡24小时。
  • 步骤 8/8
    可以吃了！怕凉的话，吃时可连汤再煮开。
小贴士

1、盐的量要比平时多一些，否则会不入味。

2、浸泡时间长一些会更入味儿。

发布于 2023-03-02
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