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五香鹌鹑蛋
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菏云抗成瘸

鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。

食材
鹌鹑蛋 600克
盐 10克
八角 2粒
花椒 适量
老抽 1汤匙
糖 1汤匙
姜 1块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鹌鹑蛋洗净。
  • 步骤 2/7
    鹌鹑蛋凉水下锅，水开后煮2分钟。
  • 步骤 3/7
    捞出煮好的鹌鹑蛋，用勺子把蛋皮敲碎。
  • 步骤 4/7
    锅里重新放水，加盐、老抽、白糖、八角、花椒、姜片。
  • 步骤 5/7
    放入鹌鹑蛋煮5分钟。
  • 步骤 6/7
    关火后，鹌鹑蛋最少泡2小时，随吃随取。
  • 步骤 7/7
    鹌鹑蛋在料汁里泡的越久越入味。
小贴士

煮好的鹌鹑蛋把壳敲碎才会更好地入味儿。

发布于 2023-01-21
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