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清蒸红鲳鱼
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袭人steak

这个鱼是专门为婆婆做的,她牙不好,胃也不好,牛肉羊肉吃了不消化,就常常给她做鱼,清蒸的清淡鲜美,符合她的口味。因她不喜欢上面浇热油的,今天的做法是直接加葱姜,最后不再浇热油,她一个人一顿吃掉了半条,而且吃完了没事,如果是其它肉类,多吃一点点她就会不舒服。

时间:10-30分钟
食材
红鲳鱼 1条
蒸鱼豉油 适量
1g
适量
适量
黄酒 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鱼宰杀洗净
  • 步骤 2/8
    背上切花刀
  • 步骤 3/8
    葱姜切丝放入,同时加黄酒,胡椒粉,盐,
  • 步骤 4/8
    腌制10分钟
  • 步骤 5/8
    腌好的鱼去除葱姜,放入盘中,重新切葱姜丝放上面
  • 步骤 6/8
    倒上蒸鱼豉油
  • 步骤 7/8
    上笼大火蒸10分钟。
  • 步骤 8/8
    蒸好的鱼,虽然做法和调味都很简单,但突出了鱼的鲜美。
小贴士

蒸鱼豉油是咸的,腌鱼的时候加一点点盐即可。

发布于 2022-08-28
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