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清蒸红鲳鱼
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袭人steak

这个鱼是专门为婆婆做的，她牙不好，胃也不好，牛肉羊肉吃了不消化，就常常给她做鱼，清蒸的清淡鲜美，符合她的口味。因她不喜欢上面浇热油的，今天的做法是直接加葱姜，最后不再浇热油，她一个人一顿吃掉了半条，而且吃完了没事，如果是其它肉类，多吃一点点她就会不舒服。

时间:10-30分钟
食材
红鲳鱼 1条
蒸鱼豉油 适量
盐 1g
葱 适量
姜 适量
黄酒 20g
胡椒粉 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鱼宰杀洗净
  • 步骤 2/8
    背上切花刀
  • 步骤 3/8
    葱姜切丝放入，同时加黄酒，胡椒粉，盐，
  • 步骤 4/8
    腌制10分钟
  • 步骤 5/8
    腌好的鱼去除葱姜，放入盘中，重新切葱姜丝放上面
  • 步骤 6/8
    倒上蒸鱼豉油
  • 步骤 7/8
    上笼大火蒸10分钟。
  • 步骤 8/8
    蒸好的鱼，虽然做法和调味都很简单，但突出了鱼的鲜美。
小贴士

蒸鱼豉油是咸的，腌鱼的时候加一点点盐即可。

发布于 2022-08-28
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