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微波清蒸银鲳鱼
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肥了点游記愹

银鲳又名镜鱼、车片鱼，为名贵食用经济鱼类，我国沿海均产。体侧扁而高，呈卵圆形，长可达40cm；银灰色；头小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。肉质细嫩鲜美，脂肪含量高，刺少而且多为软刺。烹饪中多整尾使用，适宜于红烧、红焖、清蒸、清炖、熏烤、煎炸等。

时间:10-30分钟
食材
鲳鱼 200g
蒜蓉辣酱 适量
盐 适量
葱 适量
料酒 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鱼洗净
  • 步骤 2/8
    除内脏，改刀
  • 步骤 3/8
    清洗内脏
  • 步骤 4/8
    放入盐、料酒、葱姜拌匀
  • 步骤 5/8
    放入2勺蒜蓉辣酱
  • 步骤 6/8
    拌匀，腌制3-4小时，入味
  • 步骤 7/8
    倒去腌出的水，摆入碗中
  • 步骤 8/8
    微波炉按下清蒸鱼档，即可
小贴士

腌制的时间要长一点，入味

把腌出的水倒掉，去腥

发布于 2019-08-02
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