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清蒸白鲳鱼
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分澳聊苯滓

儿子小时不爱吃鲳鱼，现在大了变爱吃，特别喜欢吃 清蒸的白鲳鱼。

时间:10-30分钟
食材
白鲳鱼 2条
葱丝 适量
姜丝 适量
生抽 1汤匙
热油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    白鲳鱼去内脏洗净，在双面鱼背上划两刀摆盘（这样会比较快熟）
  • 步骤 2/6
    准备好姜丝、葱丝。
  • 步骤 3/6
    锅里水开放鱼下去大火蒸5分钟。
  • 步骤 4/6
    关火后把姜丝、葱丝摆放在鱼背上。
  • 步骤 5/6
    把生抽淋上去。
  • 步骤 6/6
    最后（也是最关键的）把滚烫的热油淋上即可。
小贴士

要蒸出外边大厨范的鱼有3点:第一点当然是鱼要新鲜了；第二点一定要开水下锅，蒸的时间不能太长，太长肉老了吃起来就不嫩，一般大的六、七分钟就可以，我买的鱼较小五分钟就够了；第三点也是很关键的，就是最后一定得用滚油淋在鱼上。

发布于 2022-09-10
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