红烧排骨 - 红烧排骨的做法,红烧排骨怎么做好吃,红烧排骨的家常做法 - 京细菜谱

红烧排骨

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温柔的高韵祁

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红烧排骨是人人都爱吃的家常菜，方法是在老杨的厨房学的。

食材

排骨 1000g

油适量

盐适量

干辣椒适量

姜 1块

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

酱油和料酒备用。
步骤 2/9

材料洗净切好好备用
步骤 3/9

排骨过水去沫焯好用压力锅压15分钟后取出控尽水备用。
步骤 4/9

锅中倒油，油热放入八角、姜片和葱段炒出香味。
步骤 5/9

倒入排骨翻炒。
步骤 6/9

待排骨炒至边缘发黄时放入干辣椒翻炒
步骤 7/9

排骨炒至焦黄时从锅沿倒入料酒，翻炒两下沿锅沿倒入生抽和老抽，倒入五香粉翻炒均匀。
步骤 8/9

倒入适量的高汤（压排骨时炖出的汤汁）炖10分钟。（汤多的话要延长时间），至汤汁收到粘稠即可。出锅前调入适量盐（淡口的也可不放）
步骤 9/9

装盘食用。

小贴士

倒入高汤炖时，揭开锅盖大火煮开煮去酱油的生涩味——盖上锅盖小火烧——盖锅盖大火收汁。

发布于 2022-04-09