家常炒凉粉 - 家常炒凉粉的做法,家常炒凉粉怎么做好吃,家常炒凉粉的家常做法 - 京细菜谱

家常炒凉粉

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凉粉是用淀粉蒸制出来的，暑天可作解渴品，如广式凉粉、江西凉粉等。而西北地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉，如荣昌黄凉粉、四川凉粉、青海凉粉、山西凉粉等，不管是凉拌还是煎炒同样美味，深受汉族人民的喜爱。

时间:10-30分钟

食材

红薯凉粉 250g

新鲜蒜苗 5棵

大白菜 100g

花生油适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备材料，红薯凉粉一块，清水洗一下
步骤 2/13

切成方块，大约1厘米厚
步骤 3/13

葱姜蒜洗净切碎，干辣椒切成小段
步骤 4/13

蒜苗洗净切成小段
步骤 5/13

起锅入花生油，并烧至7成热
步骤 6/13

油热时，放入葱姜蒜以及干辣椒爆香，再倒入蒜苗略微翻炒
步骤 7/13

翻炒均匀时，调入豆瓣酱、酱油搅匀
步骤 8/13

将切好的凉粉块入锅炒
步骤 9/13

撒上适量的胡椒粉
步骤 10/13

撒上少许味精
步骤 11/13

加入切成丝状的白菜
步骤 12/13

迅速翻炒
步骤 13/13

加入适量食盐，翻匀即可出锅

小贴士

凉粉比较容易糊底，建议可以适当多用些油，不过这样会稍显油腻，所以我加入了一些类似白菜、蒜苗等的青菜刚好解腻。

发布于 2022-11-19