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炒凉粉
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reed咖啡

炒凉粉，是我家乡的小吃，喜欢的人非常多，尤其是女人，最初的时候，是街头小摊，一个大的平底锅，里面满满炒一锅，有人吃，会挖上一碗，拿个小勺子舀着吃，后来街头的摊点消失了，这种小吃多出现在庙会上，庙会那种热闹的场合，灰尘满天的，但好像一点都不影响食客的食欲，或坐下来在摊主的小桌子上吃，或一人一盒边走边吃，十分的有情趣。

时间:10分钟内
食材
凉粉 750g
花椒油 适量
食盐 适量
十三香 适量
酱油 适量
生抽 适量
葱 适量
蒜薹碎 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材。
  • 步骤 2/9
    蒜薹切粒备用。
  • 步骤 3/9
    凉粉切大块，葱切碎备用。
  • 步骤 4/9
    炒锅加入花椒油，放入葱花爆香。
  • 步骤 5/9
    放入切好的凉粉块。
  • 步骤 6/9
    加入食盐、生抽、酱油和十三香调味。
  • 步骤 7/9
    慢慢炒，等凉粉炒透入味，放入蒜薹碎。
  • 步骤 8/9
    炒拌均匀关火。
  • 步骤 9/9
    装碗食用。
小贴士

1.凉粉一定要炒透，这样才入味。

2.花椒油提前炸好，随用随取，比较方便。

发布于 2023-03-22
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