jxcaipu logo
炒凉粉
2.2万 热度 180 收藏
reed咖啡

炒凉粉,是我家乡的小吃,喜欢的人非常多,尤其是女人,最初的时候,是街头小摊,一个大的平底锅,里面满满炒一锅,有人吃,会挖上一碗,拿个小勺子舀着吃,后来街头的摊点消失了,这种小吃多出现在庙会上,庙会那种热闹的场合,灰尘满天的,但好像一点都不影响食客的食欲,或坐下来在摊主的小桌子上吃,或一人一盒边走边吃,十分的有情趣。

时间:10分钟内
食材
凉粉 750g
花椒油 适量
食盐 适量
十三香 适量
酱油 适量
生抽 适量
适量
蒜薹碎 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材。
  • 步骤 2/9
    蒜薹切粒备用。
  • 步骤 3/9
    凉粉切大块,葱切碎备用。
  • 步骤 4/9
    炒锅加入花椒油,放入葱花爆香。
  • 步骤 5/9
    放入切好的凉粉块。
  • 步骤 6/9
    加入食盐、生抽、酱油和十三香调味。
  • 步骤 7/9
    慢慢炒,等凉粉炒透入味,放入蒜薹碎。
  • 步骤 8/9
    炒拌均匀关火。
  • 步骤 9/9
    装碗食用。
小贴士

1.凉粉一定要炒透,这样才入味。

2.花椒油提前炸好,随用随取,比较方便。

发布于 2023-03-22
相关菜谱
写评论