jxcaipu logo
豆豉炒凉粉
9152 热度 185 收藏
欢畅distinguish

凉粉--夏日最普通的解暑食物，家家必备。

夏里吃点嫩滑爽口的凉粉，可以消暑解渴，

凉丝丝、酸辣辣的口感，别有一番风味。

绿豆凉粉可以防暑消热，有解毒和降血脂的功效，也是我们最常吃的一种凉粉。

这次加入的豆豉酱来炒凉粉，使的菜品口感微辣干香，凉粉爽滑，成为夏日一道打开味蕾的开胃下饭菜。

时间:10-30分钟
食材
凉粉 500g
油 适量
盐 适量
风味豆豉酱 20g
葱 适量
蒜瓣 5个
酱油 20ml
白糖 2g
干辣椒 3个
青椒 1个
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/11
    凉粉切块，葱姜蒜辣椒切碎。
  • 步骤 3/11
    炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。
  • 步骤 4/11
    加入风味豆豉酱炒香。
  • 步骤 5/11
    倒入凉粉翻炒。
  • 步骤 6/11
    加入酱油。
  • 步骤 7/11
    加适量的清水。
  • 步骤 8/11
    加入白糖和盐。
  • 步骤 9/11
    烧制3-5分钟，凉粉变透明，加入青椒。
  • 步骤 10/11
    翻炒均均淋入香油。
  • 步骤 11/11
    炒均匀关火。
小贴士

豆豉酱可以任意选择，我用的是老干妈的。

炒凉粉不用很长时间，凉粉变透明即好。

凉粉不容易进味，所以盐要比平常炒菜量多一些，可品尝调整。

发布于 2024-06-21
156
相关菜谱
写评论