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水豆豉拌凉粉
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酥炸西红柿

我是凉粉控几天不吃凉粉就会想得慌，家里隔三差五的都会买一块凉粉回来拌，今天我又买了一块凉粉，这是本地特有的芭蕉芋凉粉，芭蕉芋凉粉很适合用豆豉来拌，所以今天拌凉粉时我用了当地的水豆豉，当然你一样可以按自己喜欢的口味来拌。

时间:10-30分钟
食材
芭蕉芋凉粉 500g
盐 适量
水豆豉 50g
味精 少许
姜 3g
蒜 2瓣
糊辣椒粉 半匙
生抽 1匙
香醋 1匙
胡萝卜 少量
香菜 少量
熟芝麻 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备上述材料。
  • 步骤 2/9
    把香菜和胡萝卜切好备用。
  • 步骤 3/9
    姜和蒜放入蒜臼里捣成泥。
  • 步骤 4/9
    凉粉切成条放入碗中。
  • 步骤 5/9
    往水豆豉碗里放入两匙凉白水，放入捣好的姜蒜泥。
  • 步骤 6/9
    放入少量的生抽和香醋搅匀。
  • 步骤 7/9
    放入盐、味精、糊辣椒粉搅匀调成味汁。
  • 步骤 8/9
    凉粉碗中放入切好的香菜和胡萝卜丝。
  • 步骤 9/9
    把调好的味汁浇在凉粉上拌匀后即可食用。
小贴士

1、可以用其它的凉粉代替芭蕉芋凉粉。

2、拌凉粉的味汁可以按个人的口味进行调制。

发布于 2019-08-26
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