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水豆豉拌芦子叶
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squeeze小樱

芦子叶是这里的一种野菜，它的叶片有特殊的香味，芦子叶的药名叫芦子藤，生于山谷、山顶、疏林或密林中。采回来的芦子叶洗净切碎，拌入盐、辣椒等调料可以象咸菜一样食用。因为芦子叶有祛风除湿、通络的功效所以当地的老百姓说常吃一些芦子叶可以预防发痧去除身体里的湿气。

时间:10-30分钟
食材
芦子叶 150g
老干妈水豆豉 100g
大蒜瓣 3只
小米辣 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备一些芦子叶、老干妈水豆豉，、大蒜瓣、小米辣。
  • 步骤 2/7
    芦子叶择去叶柄后放水里清洗干净。
  • 步骤 3/7
    洗好的芦子叶放案板上切碎。
  • 步骤 4/7
    切好的芦子叶放入大碗里备用。
  • 步骤 5/7
    大蒜去皮剁成蒜泥，小米辣也剁碎。
  • 步骤 6/7
    把蒜泥和辣椒碎放入水豆豉碗里拌匀调成酱料。
  • 步骤 7/7
    把酱料倒入芦子叶碗里搅拌均匀后即可食用。
小贴士

拌芦子叶的调料可按个人的喜好放入，水豆豉里已经有足够盐，此菜不用再放盐。

发布于 2022-05-05
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