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石花菜拌凉粉
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眼睛忘充电燕

陕南有些地方盛产石花菜，小时候叫这种菜为鹿角，凉粉也是陕南人的最爱，陕南人最爱用豌豆做凉粉，因为靠近四川所以做法很像四川凉粉。和陕南人学做加了石花菜的这种拌凉粉，正好年夜饭大鱼大肉吃多了，来这个爽口菜吃吃也不错哦！

时间:10-30分钟
食材
石花菜 30g
凉粉 1块
香芹 适量
油 适量
盐 3g
生姜 8g
大蒜 5g
辣椒油 1汤匙
麻油 适量
香醋 2汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料，将石花菜冷水浸泡软。
  • 步骤 2/8
    将凉粉清洗干净，切条。
  • 步骤 3/8
    煮锅加水，焯烫石花菜。
  • 步骤 4/8
    捞出沥干水分备用。
  • 步骤 5/8
    香芹清洗干净切段焯水。
  • 步骤 6/8
    准备小碗，做料汁，加上辣椒油、麻油、香醋、盐、大蒜汁，姜末搅匀。
  • 步骤 7/8
    整齐的码放上凉粉。
  • 步骤 8/8
    最上面放上焯烫熟的石花菜。浇上料汁即可，吃时拌匀。
小贴士

1、石花菜食用前可在开水中焯过，但不可久煮，否则石花菜会溶化掉。

2、凉拌时可适当加些姜末或姜汁，以缓解其寒性。

发布于 2022-09-21
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