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千张卷肉
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有一次浏览好豆网页、看到有用肉末做成的千张卷、看起来就很可口、做法又简单、赶紧的买回来食材自己做做、真的很好吃……
时间:10分钟内
食材
肉末
250g
千张
2张
老抽
1汤匙
蚝油
1汤匙
糖
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
香叶
2片
桂皮
1小块
八角
2颗
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/13
准备原料 千张和五花肉、 我因为省事所以拿料理机打成肉末的、结果打成肉泥了……
步骤 2/13
肉末加葱姜米,盐,鸡精和适量的水搅拌均匀
步骤 3/13
千张切成手掌大小的方形
步骤 4/13
冷水入锅、焯水、可以去豆制品的豆腥味
步骤 5/13
捞出浸凉水 取出一张 把肉馅放在千张皮上
步骤 6/13
从下向上卷起
步骤 7/13
两边对折
步骤 8/13
卷包起来
步骤 9/13
包好的千张卷放在深盘中 这个盘子太浅了、后来换了一个盘子
步骤 10/13
锅中加少许油放入葱姜煸一下,加两勺水,放入桂皮,八角,香叶,调入老抽,蚝油,盐,糖,鸡精调好卤汁
步骤 11/13
蒸半小时拿出
步骤 12/13
取出、 把卤汁倒入锅中烧开 加淀粉勾芡
步骤 13/13
浇在肉卷上
小贴士
肉尽量选用五花肉、不然吃起来硬邦邦的、
发布于 2022-11-07
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