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水芹菜千张炒肉丝
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定半暮未凉

芹菜千张炒肉丝，是一道普通的不能在普通的家常菜了，不管上哪家吃饭，都能碰上它；而自己上班的时候带饭，也经常做这菜，食材很简单：芹菜、千张、肉丝，做法也很简单，四五块钱就能炒一大盘，又快手又下饭又经济，难怪家家户户都爱呢。而今天就用春天的水芹菜代替了普通的芹菜，味道更加香浓，立刻就能从这道小炒菜中能嗅出春天的味道。。。

时间:10分钟内
食材
五花肉丝 30克
水芹菜 1小把
千张 1张
油 适量
盐 适量
蒜 2瓣
红辣椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好原材料；
  • 步骤 2/8
    烧锅开水， 加入少许盐， 放入千张进去焯上一分钟；
  • 步骤 3/8
    热锅凉油，放入五花肉丝进去煸炒；
  • 步骤 4/8
    煸炒出五花肉丝微微出油后加入蒜丝和红辣椒进翻炒；
  • 步骤 5/8
    爆香后加入水芹菜段进翻炒；
  • 步骤 6/8
    翻炒至芹菜微微变色后加入千张丝进去翻炒；
  • 步骤 7/8
    翻炒几下后加入适量的盐调味, 翻炒均匀后盛入盘中。
  • 步骤 8/8
    端上桌了。
小贴士

1. 五花肉丝无须腌制， 直接放入锅中煸炒， 要微微煸炒油脂出来；2. 千张丝要提前焯煮一分钟； 3.水芹菜丝微微变色后就可以放入千张丝进去煸炒了，最后加入盐等调味即可。

发布于 2020-08-21
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