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千张炒肉丝
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荀南蔷北薇

记得以前从没吃过千张，千张是什么样的都不知道，自从来了湖北后慢慢的也喜欢上它了，吃火锅或者炒肉都是很不错的。

时间:10分钟内
食材
豆腐皮 1张
猪肉 100g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
姜丝 适量
青红椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉洗净切条丝状，生姜切丝一同放入，再加入适量的盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟左右
  • 步骤 2/9
    把千张用水冲洗，然后切丝。
  • 步骤 3/9
    锅里水煮开，加入1小勺盐进去搅拌匀，将千张丝加入热水中烫1、2分钟，捞出沥水备用
  • 步骤 4/9
    把青椒和红椒切好
  • 步骤 5/9
    锅里倒入适量的油下肉丝炒至变色盛出备用
  • 步骤 6/9
    锅内底油，沥干的千张丝倒入翻炒
  • 步骤 7/9
    把炒好的肉加入，然后倒入生抽、老抽少许，适量的盐翻炒
  • 步骤 8/9
    最后把青红椒加入炒匀即可出锅
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

千张做法很多，可凉拌，可清炒，可煮食。

千张烹饪之前，用热水快速氽烫一下，可以有效地去除豆腥味，并且成菜口感柔软不发硬。

发布于 2022-11-29
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