鱼香茄子 - 鱼香茄子的做法,鱼香茄子怎么做好吃,鱼香茄子的家常做法 - 京细菜谱

鱼香茄子

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伤情undertaking

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外婆送来好多茄子，放在那里好几天忘记记吃了，今天来烧个鱼香茄子吧。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。

时间:10-30分钟

食材

长条茄子 3个

油适量

盐适量

生抽适量

蚝油适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

茄子削皮切滚刀大块撒适量盐抓匀腌制十分钟盐平时炒菜的量就可以
步骤 2/9

是葱蒜切末姜切片生抽两勺，蚝油一勺，白糖两勺，陈醋一勺，剁椒一勺混合成料汁，豆瓣酱一勺
步骤 3/9

锅里倒入油可以多一点，烧至8分热倒入茄子大火炸
步骤 4/9

炸至茄子体积变小一倍变软表面略金黄捞出控油备用
步骤 5/9

锅里留少许油下入花椒姜片爆香
步骤 6/9

倒入豆瓣酱爆香
步骤 7/9

倒入茄子翻炒两下
步骤 8/9

倒入调好的酱汁加少许水
步骤 9/9

炖至收汁即可

小贴士

不需要加盐了酱料有盐味茄子也有盐味最后也可以勾芡，不过我觉得汤汁够浓稠了。撒一点盐腌制一下茄子茄子会出水在炸的过程中还在出水所以不是很吸油的

发布于 2023-02-14