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小米蒸排骨
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ion颤抖

小米富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，且含有丰富的B族维生素，可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。及口角生疮的功效，而最近宝贝儿子的确有一些口角炎症状，就给他做了这道小米蒸排骨，虽然他不爱吃粗粮，可是借着排骨的味道，他也吃进去不少，看到儿子爱吃，是我最开心的事

食材
排骨 600g
小米 150g
葱 适量
胡椒粉 适量
大料 适量
蚝油 适量
酱油 适量
腐乳汁 适量
白糖 适量
盐 适量
料酒 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好材料，排骨提前用清水浸泡了3小时，中途换两次水，为的是泡出排骨里的血水
  • 步骤 2/7
    然后再排骨里加入适量料酒
  • 步骤 3/7
    在加入盐，白糖，酱油，蚝油，大料，腐乳汁，胡椒粉和葱姜腌制2小时
  • 步骤 4/7
    把小米用无水无油的锅炒至略微发焦黄即可
  • 步骤 5/7
    把腌制好的排骨裹上炒好的小米
  • 步骤 6/7
    都裹好小米以后，把剩下的料汁也倒碗中，一起上锅蒸
  • 步骤 7/7
    大火蒸40分钟，然后不要打开盖子，关火在焖上1小时，美味的小米蒸排骨就做好
小贴士

1、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。

2、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。

　　3、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。

发布于 2024-10-27
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