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小米蒸排骨
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嫪恋instructor

小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。

时间:30分钟-1小时
食材
小米 3勺
排骨 1根
土豆 2个
油 适量
盐 适量
料酒 适量
白糖 2勺
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    排骨，一根肋骨的量，卖家已经帮剁好了。
  • 步骤 2/15
    排骨用淘米水浸泡十至二十分钟，以利于去掉血水。
  • 步骤 3/15
    小米，用了三勺。
  • 步骤 4/15
    小米泡水三个小时。
  • 步骤 5/15
    土豆去皮两个
  • 步骤 6/15
    排骨中加入料酒一勺
  • 步骤 7/15
    老抽或生抽少许
  • 步骤 8/15
    白糖两茶匙。
  • 步骤 9/15
    食盐半茶匙。
  • 步骤 10/15
    拌匀，将排骨腌2个小时入味。
  • 步骤 11/15
    土豆切片。
  • 步骤 12/15
    土豆片垫入盆底，将一块块排骨裹上小米放在土豆片上。就这样裹：1）将浸泡的小米倒出水；2）夹起腌制后的一块排骨到小米碗内裹上小米放在土豆片上；3）排骨都裹完之后，将余下的小米和腌制排骨的汤汁全倒入土豆和排骨上。
  • 步骤 13/15
    将盘子放入蒸笼隔水蒸
  • 步骤 14/15
    盖盖大火蒸40分钟左右
  • 步骤 15/15
    出锅撒上葱花即可。
小贴士

1，小米滋阴， 是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。

2，小米可以加些糯米，浸泡时间长点，更利于蒸出好口感。蒸时，可以尝试加点豆瓣酱什么的，更有味道。

发布于 2020-03-19
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