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小米蒸排骨
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Cheers-Love

小米含蛋白质，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除了丰富的铁质外， 小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。

猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

时间:1-2小时
食材
猪前排 2根
小米 4勺
胡萝卜 1根
芝麻油 1勺
盐 适量
酱油 2勺
料酒 1勺
姜 适量
香菇 3朵
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好料酒，酱油，芝麻油，泡发的香菇。
  • 步骤 2/8
    姜切成片，香菇切成条。
  • 步骤 3/8
    小米泡3小时，沥干。
  • 步骤 4/8
    排骨切成段后，焯水煮一会，把血水煮出来，冲洗干净备用。
  • 步骤 5/8
    将适量的料酒，酱油，芝麻油，姜片，香菇条倒入排骨中，搅拌均匀腌制1小时。
  • 步骤 6/8
    腌制的时间可以准备胡萝卜切片摆在盘子里。
  • 步骤 7/8
    之后，将小米倒入排骨中搅拌均匀盛在胡萝卜上，如锅蒸1小时。
  • 步骤 8/8
    蒸好后撒上葱花。
小贴士

小米浸泡时间因人而异。

发布于 2023-01-06
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