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山野笋尖
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千秋侥

很久很久都没吃过竹笋了，记得小时候在南方，我爸他们部队的后山上，遍山的笋、遍山的竹林，还有很多的野果和花花草草，孱孱的溪水里面，小鱼小虾小螃蟹到处可见，山上散落着几户人家，被云雾围绕着，仿佛仙境一般。那时候部队要求很严，不得随便砍伐山里的竹子和竹笋，还派战士值班守着，所以，竹子的长势很喜人...

今天去超市买了块里脊，准备做菠萝咕咾肉，偶尔一瞥，看见有卖这袋装的笋尖的，心里很惊喜，赶忙买了一袋，准备做一道漂亮的菜菜奉献给大家，就是这道山野笋尖。

这道菜作为宴客的下酒凉菜很不错的，无论从外观还是口感，都会给人新颖的体验。你们这么吃过么？

时间:10分钟内
食材
笋尖 1袋
香油 适量
辣椒油 适量
红尖椒 1个
姜末 2g
蒜末 2g
盐 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将笋尖在清水中反复淘洗两遍。
  • 步骤 2/6
    红尖椒洗净切细丝。
  • 步骤 3/6
    炒锅加水烧开，放入少许盐，先把尖椒丝汆水。
  • 步骤 4/6
    把笋尖汆水至断生，挤出笋尖中的存水，放凉备用。
  • 步骤 5/6
    将红椒丝穿入笋内，根部斜切整齐后装盘。
  • 步骤 6/6
    姜末、蒜末加盐、鸡精、辣椒油、香油拌匀，用小勺舀在笋尖上即可。
小贴士

笋尖在焯水之后一定要挤干内部的水分，否则吃的时候会有水溅出，另外，也可以把笋尖切成小段，这样可以更好的入味，也方便筷子夹取。

发布于 2022-06-21
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