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山竹笋炒腊肠
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水蜜桃

山竹笋营养丰富，鲜嫩味美，是极好的绿色食品，古往今来一直深受人们的喜爱，吃法多种多样，各有特色。山竹笋刚上市时，本地人喜欢吃个新鲜，多配以腊肉炒之，大小餐厅均有推售。今晨去市场买菜，见一村妇提一竹篮，竹篮内的山竹笋经手掐，闻过之后，清香鲜嫩，于是买了一斤回家，拿出一半山竹笋配以腊肠炒之，口感味道非常不错！

时间:10分钟内
食材
竹笋 250g
腊肠 100g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
红尖椒 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    腊肠切片，竹笋用刀稍拍开后切段，生姜切丝，尖椒切碎待用。
  • 步骤 2/10
    铁锅水烧开，将切好的竹笋放入锅中焯水一两分钟后捞出。
  • 步骤 3/10
    捞出的竹笋经凉水冲洗一下，沥干水分。
  • 步骤 4/10
    铁锅烧热。
  • 步骤 5/10
    热锅加油。
  • 步骤 6/10
    生姜和尖椒爆锅。
  • 步骤 7/10
    放入腊肠翻炒。
  • 步骤 8/10
    加些料酒继续翻炒至腊肠出油有七、八成熟。
  • 步骤 9/10
    加入竹笋和适量的盐继续翻炒数分钟即可。
  • 步骤 10/10
    装盘。
小贴士

大火快炒，谨防糊锅。

发布于 2023-06-12
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