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山竹笋炒腊肠
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水蜜桃

山竹笋营养丰富,鲜嫩味美,是极好的绿色食品,古往今来一直深受人们的喜爱,吃法多种多样,各有特色。山竹笋刚上市时,本地人喜欢吃个新鲜,多配以腊肉炒之,大小餐厅均有推售。今晨去市场买菜,见一村妇提一竹篮,竹篮内的山竹笋经手掐,闻过之后,清香鲜嫩,于是买了一斤回家,拿出一半山竹笋配以腊肠炒之,口感味道非常不错!

时间:10分钟内
食材
竹笋 250g
腊肠 100g
适量
适量
生姜 适量
红尖椒 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    腊肠切片,竹笋用刀稍拍开后切段,生姜切丝,尖椒切碎待用。
  • 步骤 2/10
    铁锅水烧开,将切好的竹笋放入锅中焯水一两分钟后捞出。
  • 步骤 3/10
    捞出的竹笋经凉水冲洗一下,沥干水分。
  • 步骤 4/10
    铁锅烧热。
  • 步骤 5/10
    热锅加油。
  • 步骤 6/10
    生姜和尖椒爆锅。
  • 步骤 7/10
    放入腊肠翻炒。
  • 步骤 8/10
    加些料酒继续翻炒至腊肠出油有七、八成熟。
  • 步骤 9/10
    加入竹笋和适量的盐继续翻炒数分钟即可。
  • 步骤 10/10
    装盘。
小贴士

大火快炒,谨防糊锅。

发布于 2023-06-12
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