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莴笋炒腊肠
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spiral任性

莴笋炒腊肉的家常做法,色香味俱全,太好吃了

时间:10分钟内
食材
莴笋 500g
广式腊肠 2根
姜 2片
大蒜 2瓣
鱼露 1汤题
鸡精 1小勺
水淀粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材：莴笋、广式腊肠、姜片、大蒜
  • 步骤 2/13
    腊肠先在锅里蒸10分钟至熟，晾凉切片。
  • 步骤 3/13
    莴笋洗净去皮用切花刀，切1厘米厚的块状待用。
  • 步骤 4/13
    水淀粉、鱼露、蒜粒、姜丝备用。
  • 步骤 5/13
    锅热入油，放入姜丝、蒜粒炒出香味。
  • 步骤 6/13
    放入莴笋
  • 步骤 7/13
    大火翻炒均匀
  • 步骤 8/13
    莴笋变色淋入鱼露炒出香味
  • 步骤 9/13
    加入蒸好的腊肠翻炒均匀
  • 步骤 10/13
    调入鸡精翻炒均匀
  • 步骤 11/13
    淋入水淀粉
  • 步骤 12/13
    大火收一下汁即可出锅
  • 步骤 13/13
    成品
小贴士

莴笋切1厘米厚容易炒熟，吃起来口感爽脆，鱼露有咸味，做这道过程不用放盐调味。莴笋炒至变色淋入鱼露炒出香味,再把蒸好的腊肠切片放入翻炒均匀，腊肠吃起来才不会太咸。勾芡要薄，太厚会影响口感。

发布于 2020-08-06
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