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【猫记私房菜】开胃莴笋炒腊肉 久别湘西的味道
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俊逸

勤劳开朗的毛外婆在老猫小时候经常这样做菜给老猫吃,变着各种各样的花样炒腊肉,比如【小笋炒腊肉】、【莴笋炒腊肉】、【萝卜丁炒腊肉】、【豆豉蒸腊肉】……她现在80多岁了,依然是个烧饭能手!祝外婆健康长寿,开心快乐!

时间:10分钟内
食材
莴笋 7两
腊肉 1条
红椒 1个
大蒜 4个
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    腊肉是双十一淘宝上抢的五花腊肉!
  • 步骤 2/7
    拿一条来切薄片
  • 步骤 3/7
    莴笋切薄片,红椒切小丁,大蒜切片
  • 步骤 4/7
    倒油,现炒红辣椒丁丁
  • 步骤 5/7
    把炒好的红辣椒丁丁扒到一遍,炒莴笋。莴笋快熟了就混起来炒,加盐!因为腊肉是有盐的,所以莴笋和辣椒要现在单独放盐,以免到时候加盐,腊肉太咸!
  • 步骤 6/7
    把炒好的莴笋和辣椒扒到一边,炒腊肉。
  • 步骤 7/7
    等腊肉熟了,混起来炒几下,加上蒜瓣炒一下,再加点老抽就可以出锅了!
小贴士

1.莴笋和辣椒一定要记得加盐。

2.如果觉得腊肉有很大的烟熏味,可以把淘米水烧热,把腊肉放入锅里洗洗。再拿出来切,炒熟了,吃的时候没有烟熏味!!!——【猫外婆做饭经验】

发布于 2018-10-28
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