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【猫记私房菜】开胃莴笋炒腊肉 久别湘西的味道
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俊逸

勤劳开朗的毛外婆在老猫小时候经常这样做菜给老猫吃，变着各种各样的花样炒腊肉，比如【小笋炒腊肉】、【莴笋炒腊肉】、【萝卜丁炒腊肉】、【豆豉蒸腊肉】……她现在80多岁了，依然是个烧饭能手！祝外婆健康长寿，开心快乐！

时间:10分钟内
食材
莴笋 7两
腊肉 1条
红椒 1个
大蒜 4个
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    腊肉是双十一淘宝上抢的五花腊肉！
  • 步骤 2/7
    拿一条来切薄片
  • 步骤 3/7
    莴笋切薄片，红椒切小丁，大蒜切片
  • 步骤 4/7
    倒油，现炒红辣椒丁丁
  • 步骤 5/7
    把炒好的红辣椒丁丁扒到一遍，炒莴笋。莴笋快熟了就混起来炒，加盐！因为腊肉是有盐的，所以莴笋和辣椒要现在单独放盐，以免到时候加盐，腊肉太咸！
  • 步骤 6/7
    把炒好的莴笋和辣椒扒到一边，炒腊肉。
  • 步骤 7/7
    等腊肉熟了，混起来炒几下，加上蒜瓣炒一下，再加点老抽就可以出锅了！
小贴士

1.莴笋和辣椒一定要记得加盐。

2.如果觉得腊肉有很大的烟熏味，可以把淘米水烧热，把腊肉放入锅里洗洗。再拿出来切，炒熟了，吃的时候没有烟熏味！！！——【猫外婆做饭经验】

发布于 2018-10-28
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