jxcaipu logo
【猫记私房菜】苦瓜炒鸡蛋
9.2万 热度 46 收藏
宝贝婷仔

亲爱的吃友们啊！好久不见，想死你们了！老猫近半年都在咋咋呼呼的过日子，又着急上火，虽然欠账半年木有来发布菜谱，现在正在陆陆续续的补交作业中。整好，这道凉瓜炒鸡蛋，可以在炎热的夏天给我老猫，你们解解暑气，消消火气，通通肠道。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 适量
鸡蛋 适量
干虾仁 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    翠绿的苦瓜，切片，撒盐，出水后，洗一水沥干
  • 步骤 2/8
    正宗南岳衡山土鸡蛋，2块钱一个，味道好得很！
  • 步骤 3/8
    干虾仁，痘痘猫的海货。就在这晒，老传统都很笨。未添加任何防腐剂的纯天然干活。
  • 步骤 4/8
    虾仁用水泡发
  • 步骤 5/8
    稍微多一点油，炒鸡蛋。鸡蛋炒出来先盛在一边
  • 步骤 6/8
    就着炒鸡蛋剩下的油炒苦瓜
  • 步骤 7/8
    不放油炒虾仁
  • 步骤 8/8
    最后混在一起炒，让苦瓜的清香，虾仁的清鲜融入鸡蛋的香味中。放盐，翻炒两下出锅
小贴士

1.炒鸡蛋适量多一点油，这样鸡蛋不容易糊掉，也不易结成大块；

2.再炒孤苦，就着炒鸡蛋剩余下的油，这样做使得这道菜到时候不会太油腻，又能保持各种石材的原味；

3.加入虾仁是为了提升这道菜的味道。这算是天然调料吧，就少少吃那些味精，鸡精……

发布于 2018-07-29
34
相关菜谱
写评论