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蒜蓉苦瓜炒鸡蛋，清热小菜
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高大settlement

百吃不厌的菜。苦瓜和鸡蛋一起炒，苦味会降低，配粥，绝对清肠火。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 2条
鸡蛋 3个
食用油 适量
鸡精 适量
蒜 4瓣
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    苦瓜洗净，去瓤，切薄片。
  • 步骤 2/6
    蒜蓉入锅爆香至略微焦黄。
  • 步骤 3/6
    加入切好的苦瓜翻炒，至颜色青翠，加入盐调味。喜欢口感软绵，可加点点水，多炒一会儿。
  • 步骤 4/6
    敲入鸡蛋，约十秒，翻炒。
  • 步骤 5/6
    翻炒直鸡蛋熟，加入鸡精调味，即可盛盘。
  • 步骤 6/6
    清粥小菜，清肠胃火最好的饮食方式。
小贴士

用新鲜西洋菜的话，用量大概250克左右，多了会发苦，而且必须是水沸腾的时候放入。另外，用新鲜的西洋菜，只需要在停火前一刻钟放入即可。陈肾即腊鸭肾，是有盐的，所以放盐前必须先尝味，酌情添加。

发布于 2018-06-16
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