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苦瓜炒鸡蛋
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historian愤怒

苦瓜有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病的疗效，苦瓜的吃法很多，炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料都可以。儿子开学了，一下子从悠闲的暑假到紧张的学习生活，还有点不太适应，可能汤水没喝到吧，上火嘴起泡，也不想吃饭，今天做了苦瓜炒鸡蛋，即能下火，又很下饭，一举两得。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 2个
苦瓜 200g
油 适量
盐 适量
葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备好料。
  • 步骤 2/7
    鸡蛋配葱花打在碗里打散，加少许盐，苦瓜洗净，去瓤，切刀切片。
  • 步骤 3/7
    锅里放清水，等开，苦瓜入水焯一下。可以稍微去掉苦味。
  • 步骤 4/7
    捞出过凉水，控水。
  • 步骤 5/7
    油热后，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄。
  • 步骤 6/7
    用铲子把鸡蛋铲成大块，靠锅一边，入苦瓜。
  • 步骤 7/7
    入盐，略微翻炒，即可出锅盛盘。
小贴士

稍微多放一些油，连煎鸡蛋，炒苦瓜全有了。

苦瓜已经过水焯过，炒时不用太长时间。炒烂了影响口感。

发布于 2019-08-16
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