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苦瓜炒鸡蛋
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欧阳

苦瓜炒鸡蛋这样做好吃不发苦,清脆爽口,营养鲜香,全家人都爱吃

时间:10分钟内
食材
苦瓜 1棵
鸡蛋 2枚
油 适量
盐 适量
香油 适量
白糖 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    所用食材：苦瓜 鸡蛋 葱 姜 蒜
  • 步骤 2/8
    将将苦瓜洗净，中间切开，去除瓜瓤，切成条，葱姜蒜切碎。
  • 步骤 3/8
    锅中放水，放入一点油，一点盐，水开放入苦瓜焯水。
  • 步骤 4/8
    苦瓜变色立即捞出，放入凉水过凉。
  • 步骤 5/8
    鸡蛋炒熟备用。
  • 步骤 6/8
    锅中放入油，油热放入葱姜蒜炝锅。
  • 步骤 7/8
    葱姜蒜爆出香味，放入苦瓜翻炒。
  • 步骤 8/8
    放入鸡蛋、盐、白糖翻炒，出锅前淋点香油即可。
小贴士

1 苦瓜焯水前一定要先倒入少许的油，这样才能保持苦瓜翠绿的颜色；

2 苦瓜焯水前一定要加入盐，减少苦瓜的苦味；

3 苦瓜焯水后一定要立刻放入凉水冷却，这样才能保持苦瓜更加爽脆，颜色更加翠绿。

4 白糖不要多放，放一点即可，白糖只是起到提鲜的作用，不要吃出甜味。

发布于 2020-09-09
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