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苦瓜炒鸡蛋
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伴世尘晓妙旋

苦瓜炒鸡蛋，我已经听了很久了，不过一值都没做过，苦瓜我到是吃，只是鸡蛋我不吃，所以基本没考虑过这个菜，但总是想尝尝，同事都说好吃的菜，所以想尝尝了，就做了试试，因为个人不吃鸡蛋，觉得还是单炒苦瓜也很好吃，鸡蛋没兴趣啊

时间:10分钟内
食材
苦瓜 1根
鸡蛋 4个
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
大蒜 5g
葱 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    苦瓜一个，洗净去掉两头
  • 步骤 2/21
    从中间划开
  • 步骤 3/21
    把中间的芯掏出来
  • 步骤 4/21
    然后切薄片
  • 步骤 5/21
    放进碗里，然后撒上盐
  • 步骤 6/21
    把盐搅拌下，放那15分钟左右，里面的苦水就杀出来了
  • 步骤 7/21
    用清水冲洗下，然后把水捏干
  • 步骤 8/21
    大蒜切块
  • 步骤 9/21
    葱叶切末
  • 步骤 10/21
    打几个鸡蛋
  • 步骤 11/21
    在鸡蛋里面加些盐，这样蛋黄容易搅拌些
  • 步骤 12/21
    搅拌好了备用
  • 步骤 13/21
    先热锅
  • 步骤 14/21
    倒入适量的油，大火烧开
  • 步骤 15/21
    在把鸡蛋到进去，转小火翻炒
  • 步骤 16/21
    炒好出锅
  • 步骤 17/21
    在把油烧热
  • 步骤 18/21
    倒入大蒜和葱花炒香
  • 步骤 19/21
    把苦瓜到进去翻炒
  • 步骤 20/21
    最后加入鸡蛋翻炒，在加些胡椒粉、盐就可以出锅了。
  • 步骤 21/21
    苦瓜炒鸡蛋就OK了
小贴士

苦瓜可以出水去苦味，也可以用盐腌下，把里面的苦水杀出来

鸡蛋里面加些盐，蛋黄容易搅拌均匀些

发布于 2020-02-06
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