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春笋炒腊肠
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春笋是立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”又被称为“山八珍”春笋炒腊肠一道健康美味的家菜，采用绿色天然山区春笋、广式腊肠等简单食材。

时间:10分钟内
食材
春笋 800g
腊肠 100g
油 5ml
盐 3g
酱油 2ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    春笋去壳、洗干净，切片；PS：春笋重量是带壳重量。
  • 步骤 2/8
    清水煮沸，放入锅中煮1分钟，捞出；
  • 步骤 3/8
    春笋沥干水，广式腊肠切片；
  • 步骤 4/8
    热锅，倒油，放入切好的广式腊肠片，香煎；
  • 步骤 5/8
    加入焯水过的春笋；
  • 步骤 6/8
    翻炒九成熟；
  • 步骤 7/8
    放盐、酱油翻炒均匀即可；
  • 步骤 8/8
    味家常菜，春笋炒腊肉就可以享用了。
小贴士

1.春笋选肥大厚实的会比较嫩；

2.去壳之后横切发现有粗线根说明老的，可以用刀削去；

3.春笋焯水之后去苦；

发布于 2019-08-09
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